Warum sollte man Wasser Kochen Sie über mittlerer Hitze, für pasta?

Ich habe festgestellt ein pasta-Rezept mit das als den ersten Schritt:

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, über mittlerer Hitze.

Was ist der Zweck der Verwendung mittlerer Hitze? Ist es nicht schneller und effizienter zu verwenden Sie hohe Hitze, Wasser zu Kochen?

+934
Minh Huy Tran 30.05.2016, 23:09:48
24 Antworten

Um zu vermeiden, sogginess, sicher sein, um zu entwässern Sie die ricotta durch eine Gaze vor dem mischen mit den Zutaten.

+985
Richard Dallaway 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe versucht, pizza-Kruste w Garbanzo Bohnen Mehl (Besan oder Gram-Mehl) mit etwasErfolg. Ab w eine Rezept ähnlich wie diese: Kichererbsen-Tortillas. Lassen Sie die frittierten Zwiebeln, und fügen Sie etwas Olivenöl. Braten, bis Sie schön gebräunt sind, und die Verwendung als Kruste für pizza. Ersten mal ich es versuchte, ließ ich den Teig zu dick und pizza war allzu brotig, fast pancakish. Bis würde das Wasser auf der zweite Versuch, und das Ergebnis war knuspriger, aber zu Dünn. Vielleicht ein ei. und etwas würzen? Habe nicht versucht, indem Backpulver zu der dünnen Teig, aber es scheint, gibt es vielleicht ein brauchbares Rezept in dort irgendwo.

+983
Ian Dzindo 23.06.2013, 22:37:00

Ich habe einige neue Kunststoff - "Thermos" - Marke trinken ware, die sagt "spülmaschinenfest". Wenn es nicht Sagen "Top Rack Nur", kann ich auf dem Boden, wenn die oberen rack voll ist? Ich in der Regel waschen Sie alle Kunststoff-up-top, aber wenn der Platz Weg ist, würde ich gerne nutzen unten.

Irgendwelche Gedanken?

+963
Mohit Singh 08.05.2011, 18:27:23

Hinzufügen roten Farbe und würzigen Geschmack, versuchen Kashmiri red chili (ganz) und Byadgi chili (ganz)...

+878
nana1326 01.02.2016, 15:59:47

Butter, öl, halb und halb (oder Sahne), reduziert sich alles zu. Es hängt davon ab, welchen Geschmack Sie sich für... Meine beste Antwort darauf ist, zu Experimentieren mit all diesen Antworten und sehen, was für Sie arbeitet.

+873
buddyhughes 11.05.2019, 12:05:41

Wir verwenden oft eine Kaffeemühle zu machen Mandelmehl für meinen Sohn, ist auf einem sehr eingeschränkten Diät. Wir verwenden ein einfaches 19.99 blade grinder eher als ein burr mahlwerk. Wir haben auch verwendet, um Puderzucker aus Xylit und aus dem gewöhnlichen Rohrzucker und Tapioka-Stärke aus Tapioka-Perlen.

Viel Glück!

+845
wherestheforce 17.03.2017, 02:47:54

Ich verwende ein Haus aus Holz (Ahorn) drücken, mit ein paar Blätter von flexiblen Kunststoff, um tortillas. Es scheinen sich zwei Tasten, um immer schöne Runde tortillas mit nicht-gezackte Kanten:

1) Holen Sie sich die Hydratation gerade Recht: Zu viel Wasser, und Ihre tortillas reißen, wenn Sie versuchen, um Sie aus der Presse, zu wenig und Sie werden anfällig für beide Rissen und unregelmäßigen Kanten.

2)Glätten Sie die masa ball mit der hand vor dem auftragen die Platte drücken. 1,5" (40mm) Bereich scooch aus unter den abgewinkelten drücken Sie die Platte asymmetrisch, während eine 1/2" (12mm) dick Diskette ergeben eine schöne Runde tortilla nach dem drücken.

+810
FragrantGingerCalamari 22.12.2015, 23:10:38

Staub alle drei Einschlüsse (chips und Nüsse) und dann die Hälfte der einfachen Teig (das hat keine Einschlüsse Hinzugefügt) in der Pfanne(s), fügen Sie die Einschlüsse der übrigen Teig und mischen Sie leicht. Gießen, der Teig gleichmäßig über den Teig schon in der Pfanne(N) geben und Backen. Schneiden Sie nicht die Pistazien in mehr als der Hälfte, oder Sie werden zu klein sein.

+781
ExTexan 12.10.2016, 09:27:47

Ich fühle einige von den Antworten hier sind zu kategorisch. Sie scheitern, um zu unterscheiden zwischen dem Schokolade-format und die Mischung. Es gibt keine eins-zu-eins-Beziehung zwischen dem format (z.B. chip - /wafer/block) und die Mischung (Zutaten, esp. die Menge und Art der Fette).

Couverture-Schokolade, für Konfekt und ganaches, wird in der Regel verwenden Sie nur Kakaobutter als Fett. Insbesondere premium Schokolade für überzug ("couverture" = Decke, Hülle, überzug) setzt auf Kakao-butter für die Temperierung. Solche Schokolade kann zur Verfügung gestellt werden, in jedem format, einschließlich chips.

Schokolade-chips, die speziell für das Backen haben weniger Kakaobutter als Kuvertüre oder auch ganz ohne Kakao-butter, andere Fette ersetzen. Dies ist nicht unbedingt eine Frage der Qualität. Couverture-Qualität chips Schmelzen leichter und mit mehr Flüssigkeit, als Sie vielleicht wollen, für das Backen; die schmelzende Schokolade können sich verbreiten, sich zu sehr in den Teig während des Backens. Chips, die speziell für das Backen verwenden Sie einen anderen Fett-Mischung, so dass Sie halten Ihre Integrität besser beim Backen. Natürlich, einige Hersteller verwenden möglicherweise eine minderwertige Mischung Kosten niedrig zu halten, Abstriche bei der Qualität. Aber auch premium-Hersteller verwenden oft verschiedene Mischungen für das Backen von chips vs. Schokolade gedacht für Süßigkeiten.

Für mich selbst gesprochen, ich oft verwenden couverture-Qualität-chips oder Wafer, wenn ich Backe cookies oder blondies. I don ' T care, die Sie verbreiten mehr in den Teig; ich mag diese Art von, in der Tat! Das heißt, ich auch, halten Backen chips auf Lager, und ich Neige dazu, Sie zu mischen und Kuvertüre-chips und Wafer, wenn ich Backe. Dies ist teilweise auf die Kontrolle Kosten, aber es gibt auch einige baking chips, ich mag eine Menge. Ich bevorzuge Ghirardelli guittard Gefahren und Backen chips zu den standard-store-Marken (Zollhaus, Hershey, Bäcker). Guittard Gefahren insbesondere ist eine US-Schokoladen-Hersteller, der sehr bekannt für Ihre couverture-Schokolade für Süßigkeiten (verkauft in Wafern und Blöcke); aber auch Sie produzieren chips, die speziell für das Backen.

+765
Dominic Jones 26.04.2018, 03:32:15

Bei der Arbeit haben wir kaufte mehrere der automatische Espressomaschine. Mitarbeiter und Besucher scheinen mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Die Maschine mahlt die Bohnen für jede portion und einige der Mitarbeiter Dampf Milch mit ihm. Die Maschinen haben ein Zifferblatt, welches eine pull von 1 bis 8 Unzen pro portion, und Sie haben drei Stärke-Stufen für die Kaffee-Menge mit jedem Teil. Die Maschine komplett ersetzt die Tropf-Maschinen.

Wir haben mehrere Maschinen, eine pro Etage, und Sie haben oben zu setzen mit dem Missbrauch für mehrere Jahre. Ihre front panel führt Sie durch jede Wartung (Filter, Wasser, Entkalkung, etc.). Da nutzt die Maschine die Bohnen, die wir nur bestellen Sie online.

Wir fanden die regelmäßigen espresso-Maschinen zu unordentlich für ein Arbeitsumfeld.

+697
Artur Zanowicz 09.07.2017, 18:09:59

Butter gewürzt Verkürzung und einem Hauch von Wasser (weil butter hat Wasser in es auch). Das wichtigste hier ist, dass Sie haben eine solide Fett, weil Sie schlagen Luftblasen in der butter bei die diesem Prozess. Diese Blasen sind notwendig für das Brot richtig aufgehen während des Backens.

Die browning-Prozess kann ein Problem sein, wenn - Verkürzung hat kein protein. Sie sind nach einer umami-Geschmack aus der Malliard Reaktion ... kann es schwierig sein, hinzufügen, dass, weil der Mangel an protein. Eine Prise der MSG vielleicht für den umami?

+682
Md Manik 12.10.2011, 00:28:18

Ich habe die Hälfte gemacht-saure Gurken erfolgreich mit dem Rezept in den ersten Beitrag dieses chow.com Gewinde, jedoch nur dann, wenn die Ferse des Brotes Hinzugefügt wird zur Förderung der Gärung.

Zwar habe ich nicht immer eine Ferse altbackenes Roggen-Ersatz hinzufügen, um das Beizen Mischung, oft habe ich kimchi in der Küche. Beide Arten von Gurken produziert werden, durch Milchsäure-Gärung, so kann ich eine kleine Menge von kimchi-Saft-nicht genug, um den Geschmack der Beiz-Mischung -- die Förderung der richtigen Art von Gärung, oder sind die Mikroorganismen, die verantwortlich für den Geschmack von jedem anders?

+665
jeffsjeffsjeffs 28.05.2014, 12:02:53

Einfach nur neugierig, wenn Sie jemals gefunden, wo zu kaufen diesen Spatel? (Re: Wo hat sich die dünne, glatte Kunststoff-Spatel gehen? Das dunkle blau auf der linken Seite)
Wo haben die dünne, glatte Kunststoff-Spatel gehen?

Meine Frau würde gerne einige auch, aber ich kann nicht finden, dass Typ entweder.

Vielen Dank für jede Hilfe.

+603
user9185683 10.01.2012, 04:46:50

Ich mag Zing Zang bloody mary mix, aber es ist sehr düster mit Gewürzen. Ich mag Gießen Sie es in ein Sieb zum herausfiltern der Körnung, aber die Mischung ist so dick, dass es ewig dauert, um zu spannen. Nicht nur, dass es nicht alle Splitt. Ein Sieb mit kleineren Löchern würde helfen, mehr Korn, aber die Dicke der Mischung, die es unmöglich machen würde.

Ich habe gedacht, das hinzufügen eine Tasse Wasser zu der Mischung, um dünne es aus, aber dann müsste ich Kochen, aus dem Wasser und ich weiß nicht, wie zu Messen, wie viel Wasser habe ich aufgekocht ist, noch weiß ich, welche Wirkung Kochen auf den Geschmack von bloody mary.

Irgendwelche Ideen?

Update: Es scheint, als wäre meine einzige option, so weit ist um ein hochwertiges blender, die ich verwenden können, um zu pulverisieren eine ganze Flasche von vorgefertigten mix.

+564
Lionel Jones 20.09.2012, 03:15:30

Ein Rezept, das ich bin daran interessiert, Sie fragt, zu Backen, etwas Gemüse im Ofen in einer Auflaufform, danach reduzieren die Verbleibende Flüssigkeit, indem Sie die Pfanne auf einem Herd bei mittlerer Hitze.

Ich bin mir nicht sicher, ob es sicher zu legen, die Auflaufform auf den Herd, und da habe ich eine Glasplatte Herd ich bin besorgt, dass dies bewirkt, dass die Schale zu brechen, durch ungleichmäßige Erwärmung.

Ist es sicher, die Schale dort? Wenn nicht, wie würde ich mich über die Reduzierung von jede Flüssigkeit, die Links am unteren Rand der Schüssel?

Danke!

+532
Dell Pacino 19.04.2014, 08:05:20

Von Gregory McNamee Artikel VQR:

Gelee besteht hauptsächlich aus Gelatine, Pektin oder andere Geliermittel, das Hinzugefügt wird, um die Frucht, die gekocht, bis es weich ist und seine Feststoffe wurden angespannt, oft an Transparenz.

Marmelade ist gekocht wie Wackelpudding, aber die Frucht Feststoffe werden püriert oder püriert und gehalten in der Mischung.

Bewahrt ebenso enthalten gekochtes Obst, außer, dass die Frucht Feststoffe sind Links in Blöcken statt püriert.

Aus praktischer Sicht jelly sollte nicht Samen, während jam könnte. Ich-Objekt, um die textur von Himbeer-Marmelade und lieber jelly, aber die die Samen in der Erdbeermarmelade nicht die Mühe, mich.

WiseGeek hat einen hervorragenden Artikel darüber, dass auch die Adressen von Nährwert und gemeinsame Nutzungen.

+403
Anna Barnes 24.12.2016, 01:57:59

Es ist üblich, fügen Sie den Spinat zur Suppe wie diese, indem Sie den rohen Spinat in eine Schüssel und schöpfen die heiße Suppe darüber. Dies schützt den Spinat von überkochen und verlieren den Geschmack und die Farbe, bevor Sie serviert wird. Sobald der Spinat ist tatsächlich in der Suppe, gibt es nicht viel dass Sie tun können, um es zu halten aus immer matschig.

+368
Bunuopi 04.07.2012, 10:21:53

Ich Sie füttern muss 10 Leute ein Hungriger Mann TV Abendessen jeden (bitte nicht Fragen warum-es ist eine zu lange Geschichte) und ich habe nur 1 Mikrowelle. Ich brauche jeden Essen so ziemlich zur gleichen Zeit, aber dies ist nicht möglich, da es dauert 8 Minuten für jedes TV-Dinner zu erwärmen. So, meine Lösung ist, verbringen 80 Minuten Heizung alle die gefrorene Mahlzeiten, und lassen es für drei bis vier Stunden, bis die essenszeit kommt. Meine Frage ist: Wäre das Aufwärmen einer bereits erhitzten TV-dinner verändern den Geschmack und die textur (wie trocken und hart)?

+363
Wai Yan 15.01.2014, 06:04:20

Ich habe Erfolg von Sorten mit einem basic-Schwamm-Kuchen, aber ich bald wieder an meinen fan Backofen. Sie sind gut für steamed puddings obwohl.

+253
UltraNurd 21.04.2017, 00:42:07

In den Supermarkt gehen und kaufen Sie nur eine Packung Filoteig-Blätter. Filoteig, wenn es richtig angewendet wird auf jeden Fall machen es flockig und weich.

+244
bhargav joshi 25.11.2018, 21:13:19

Re Hühnerbrühe vs. Brühe = dies ist zusätzlich zu den anderen tollen Erklärungen. Wenn gut gekühlt nicht abschöpfen erstarrte Fett auf der Oberseite vom Huhn Bestand oder Brühe, weil das ist, wo der Geschmack ist - ohne, dass es schmeckt wie warme Plörre. Aber ja, immer wieder abschöpfen Schicht Fett auf Rindfleisch, Schinken etc. Brühe & stock oder alles, was Sie schmecken, ist das Fett.

Wenn ich braten ohne Knochen Hähnchenbrust oder gebratene bone-in chicken breasts, ich habe immer ablöschen und pop, die große Flüssigkeit in einem vom Gefrierbeutel und verstauen Sie es in den Gefrierschrank. Dann, wenn ich das machen will, chicken & dumplings oder Hühnersuppe ich bringe alle meine kleinen Taschen voll toll gewürzt, gefroren gold!

+242
Giuliano Roberti 12.01.2014, 12:52:40

Sie sind vielleicht mit zu viel Kreuzkümmel.

Wir verwenden Kreuzkümmel-Samen täglich in jedes Nord-Indisches Essen von uns.
Gemüse für 2 Erwachsene wir setzen eine 1/4 Esslöffel Kreuzkümmel Samen in ein wenig heißem öl und braten Sie , bis Sie golden gebräunt sind. Dann alle Zwiebeln und Tomaten und andere Sachen geht in.

Natürlich ist Geschmack subjektiv ist, und Ihr Kilometerstand kann variieren.

+211
Jbs 09.06.2019, 18:57:24

Ja, es macht einen Unterschied, wenn Sie fügen Sie die Würze. Der Geschmack variiert je nach, wenn Sie die Gewürz-Zutaten Hinzugefügt werden. Wie so rühren Frites oder jede trockene Pommes sind besorgt, es macht nicht viel Unterschied. Aber im Wasser Gerichte wie Saucen, Currys, Soßen und Suppen, könnte es Auswirkungen viel. Das Wasser absorbiert die Gewürze Hinzugefügt hat , wodurch der Geschmack komplett übernehmen. Auch die raw-Geruch der Gewürze, verschwinden zu einem großen Teil, wenn Sie am Anfang. Auch im Falle von Paprika in Soßen und andere Gerichte, die es früher Hinzugefügt wird, desto heißer wird das Gericht, nachdem eine beträchtliche Menge an Zeit. Es ist wegen der Zeit, die für die Würze auf die Infusion Aroma/Geschmack komplett durch das Gericht. Gerichte mit Gemüse, je früher Sie Salz hinzufügen, die besser das Gemüse zu absorbieren . Sie könnten fade, wenn das Salz und die Gewürze werden Hinzugefügt letzten. In Indien, in den meisten Curry-masala (Boden-Mischung von Gewürzen, wie Nelken, Kardamom, Zimt, Fenchel ) bestreut wird es endlich geben dem Gericht ein besonderes Aroma, es ist jedoch auch Hinzugefügt, in der Anfang während Vorbereitung.

Damit der Geschmack kann variieren, je nach der Zeit, die Sie Saison die Schale. Möglicherweise gibt es Ausnahmen. Aber das ist die Allgemeine Theorie für die meisten Gerichte.

+123
Felipe Ciolini 26.01.2011, 19:54:16

Nicht Menge, zu viele Stücke von Fisch, wenn Sie braten kleine Stücke. Die Pfanne und das öl SEHR heiß zu werden. Nicht schütteln Sie die Pfanne.

+84
Forza 12.01.2012, 15:31:13

Fragen mit Tag anzeigen